腌蘿卜，用鹽殺水是大忌，秘訣在這里，教你一招，蘿卜爽脆又入味

你愛吃蘿卜嗎？蘿卜無論是燉湯還是腌起來都很清爽。

最近，小編有做了一盤腌蘿卜，感覺很好吃，給大家分享一個小妙招。

買來的蘿卜，人們會用什麼方式來烹飪，是炒著吃，還是燉著吃，是用來蒸著吃，還是用來煎著吃？我不喜歡以上任何一種做法，我最喜歡的，就是腌制蘿卜。又香又甜，很好吃的！

腌蘿卜的制作方法很簡單，只需要放入一些調味料，然后腌一晚上就行了。但是在腌制的時候，一般人都會把蘿卜里的水分去掉，然后再腌制。其實這是一個很大的錯誤，想要讓蘿卜又香又甜，我告訴你一個竅門。

【腌蘿卜】

配方：白蘿卜、小米辣、姜蒜、鹽、白糖、生抽、白醋、陳醋

將白蘿卜泡在水里，清洗干凈，然后切成連刀，然后開始殺水。很多人在這一步上，都犯了一個錯誤。

正確的那就是 不用鹽，而是用糖，這樣的話，味道會更好，也不會太咸。

2、

加入兩勺糖，攪拌均勻，然后腌漬一會兒，趁著這個空檔，我們將生姜和大蒜都切片，然后將小米辣椒也切片。然后，準備一份糖醋醬汁，生抽四勺，白糖一勺，白醋兩勺，陳醋兩勺，鹽一勺，拌勻。

3、

等白蘿卜泡好了，我們就把它放進水里，用清水把它洗干凈，再把它晾干。他準備了一個塑料盒子，將白蘿卜，生姜，大蒜，辣椒，辣椒，放入其中，最后倒入酸甜的醬料，攪拌均勻，開始腌制。

4、

腌漬時間超過12個小時，或者一夜，等腌漬好后，入味爽脆，即可食用。記住，每隔一段時間，都要用一雙干燥的筷子，在上面翻一翻，這樣才能更好地發揮它的味道。