蠔油對于我們來說并不陌生，在我們的生活中，蠔油是最常用的一種調料。

我們常用的蠔油，就是將牡蠣煮成湯汁，然后過濾、濃縮后，就可以得到的一種蠔油，它不是一種油脂，只是一種調料。

蠔油經精制后，具有較高的營養價值和較好的口感，因此深受廣大人民群眾的喜愛。

如今市場上各種各樣的蠔油應有盡有，我們該買哪個好？該如何選擇？想要了解這個問題，請跟著我們的文章去了解。

蠔油的選擇有以下幾點：

1.從日期上看

任何物品都是有年月的，所以在出售的物品上，必須要注明生產年月和保質期。

蠔油也是如此，因此在選購蠔油時，要注意看清楚其生產日期及保質期。

如果沒有標明生產日期，或是已經過了保質期，那麼就不要購買了。

2.觀察比例

眾所周知，蠔油是用生蠔的汁液熬制而成，因此我們必須要了解其中的配料比例。如果在蠔油的成分表中，蠔汁排名第一，那就代表著它的比重很大。

其次，也要看它的添加劑，如果它的添加劑不多，那就意味著它的調味料不多，味道也就不會太重。

反之，當添加了大量的添加劑時，比如酸梨酸鉀、甲苯酸鈉等，這些添加劑就會被用在低消耗的石油中。蠔油中添加了許多添加劑，所以我們能不買就不買。

3.從色彩上

從蠔油的顏色上也能判斷出其品質，一般情況下蠔油的顏色是灰褐色。如果其顏色太深或太淺，則表明其有可能變質。

如果不知道我們用的蠔油是不是變質了，可以從顏色上來判斷。

總之，我們在選購蠔油時，要注意其生產日期、保質期、顏色、成分的比例，以便在選購時選擇。

我們在學習如何選擇蠔油的同時，也要學習如何正確的使用。蠔油是用牡蠣熬制而成，與其他調料不同。

為了讓蠔油的味道更好的保存，我們不能把蠔油放在溫度較高的食物里，否則里面的營養會被破壞。

用蠔油時，要等到菜快出鍋時多加一點，起到提鮮的效果。

除了要避免過熱外，我們還應該避免將蠔油加入到酸菜中。因為酸甜口味的食物，會把蠔油的味道給掩蓋了，所以并沒有太大的作用。

在此，筆者想要提醒各位，蠔油的用途非常廣泛，在日常生活中也是常用的，不過各位用完以后要好好保存。

很多人用完了蠔油，就把它放在灶台邊上，等下一次做飯的時候再用，其實這是不對的。蠔油一旦開封，就必須要冷藏，否則很容易腐爛，滋生細菌。