說到面食大家都心知肚明，中國不同地方的人也都知道面食的吃法，尤其是北方，天天吃面食，這里做面食的人，做法也是多種多樣。做起來，不管是什麼面食，都非常好吃。而煎餅也是人們特別喜歡吃的一種面食。煎餅的做法因人而異，但是做得好，煎餅很軟很結實。冷藏后吃起來并不困難。想要煎餅不干不硬，這里的煎餅是有技巧的。煎餅只要注意這三點，放涼了也不會硬。

我們來準備食材：面粉，食鹽，開水，冷水，食用油，胡椒粉，食用油。

制作方法：首先準備一些面粉加入和面碗中，然后在和面碗中加入少許食鹽，攪拌均勻，和好面后就可以開始和面了。將面粉分成兩等份，先面條用開水和面，慢慢的把水倒入面粉里一邊倒一邊攪拌成面團，然后加入第二份和一半的冷水，等面團揉成片狀，然后用手揉成光滑的面團。面團揉好后，可以在面團表面刷一層食用油，然后蓋上保鮮。膜在大約10分鐘內蘇醒。

當面團發酵時，我們可以制作必要的糕點。準備一個小碗，撒上適量的面粉，再加入少許胡椒粉，用食鹽拌勻。攪拌均勻后加入少許熟油拌勻成餅狀。數好之后，我們就可以把寫好的面團拿出來，然后在案板上抹上食用油，這樣也可以防止粘連。之后，可以將面團均勻地分成幾個大小相等的面團。劑量。然后去下一個，把它攤成一個圓形的面團。完成后，攤開面團層，然后將面團對折并再次拉伸，然后一只手拿一部分，另一只手握住。握住另一部分并將其向中心旋轉。卷好后，將封口壓到底，然后卷入蛋糕。

搟好餅皮后，準備一張烤盤或電烤盤，然后在烤盤底部涂上食用油，將蛋糕放入烤盤中烘烤。用大火，煎的時候也要用大火。這樣，我們還可以縮短烘烤時間，讓糕點保持水分。煎至一面呈金黃色，然后翻面并煮另一面，直至呈金黃色并冒泡。

這麼好吃的煎餅就做好了，好吃，很香很軟，而且有很多層。如果你喜歡，你可以在家里試試。做煎餅的時候，還可以加點蔥花，會更香。