做春餅時，不要直接上鍋蒸，經驗訣竅告訴你，撕不破扯不爛。春天最適合吃春餅，不管忙閑，我都會自己在家做春餅吃，出鍋后的春餅一頓吃8張都不夠。但是很多人在做春餅的時候會遇到很多問題，破皮，厚薄不均勻，沒彈力，并且還會發干，發硬，從而使做出來的春餅沒人吃，不僅浪費了時間還浪費了食材，這都是你沒用對方法導致的，接下來我就把正確的方法分享給大家，喜歡吃春餅的朋友趕緊試試吧。

準備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.先把面和上，這是400g的普通面粉，加2g鹽增加面粉的筋性，做春餅和面，咱們用溫水，我這里用了240g，如果這個面很難揉的話，咱們先餳上5分鐘再揉，接著把它揉勻揉圓就行了。

2.放在案板上直接搓成長條，再切成小面劑。

3.咱們把這些小面劑重新給它揉勻揉圓了，像這樣就可以。

4.準備一個盤子，在盤子底部刷點油防粘，把做好的面劑全部放上去，在這個劑子表面再刷一點油，這樣可以鎖住水分，咱們這個劑子也會柔軟，表面封上一層保鮮膜，給它密封好了餳上40分鐘，這里一定要餳好面，不然會影響薄厚度。

5.這個面餳得差不多了，把保鮮膜給它撕掉，看一看這個延展性，一扯就可以扯出好長。

6.案板上再稍微抹點油，取出來面劑，咱們五個為一組，把這些面劑先按扁了，按扁了之后摞在一塊就行了。

7.都摞在一塊之后咱們再向下按，按的時候一定要正反兩面換著按，這樣餅皮的大小才會一致。

8.然后用搟面杖搟開，從中間往四周搟，搟得差不多了，把它放一邊，再處理其他的面劑，我們把另外一張也搟成一樣大的餅皮，接著摞在一塊就行了。

9.拿個蒸屜出來，把這個餅皮放進去，稍微整理一下形狀，水開之后再上鍋，蒸上十分鐘，時間到了關火出鍋。

10.扣一個盤子上去，這個是我們家最大的盤子了，然后順著這個盤子把它裁剪成圓形。

11.這些邊角料不要丟掉還能吃，我們看一下這個餅，特別的薄，趁熱給它撕開了，撕的時候慢慢的，看一下，都能透過手指頭，而且特別柔軟還勁道。