香菜在生活中的用處可太大了，它是一種非常常見的調料，做涼拌菜、做湯、甚至是炒菜的時候，都不離開它的調味。擁有著獨特的香味，讓喜歡吃的人完全愛不釋手，幾乎每一天都要來一點才行。
小時候，對這種味道還有點嫌棄，不過長大之后，卻越來越喜歡。不過香菜雖然好吃，如何保存、保存的新鮮又是個大問題。肯定有不少人，都被香菜出現發黃、變干、香味減少等這些問題所困擾著。
買回來的香菜，一定不要隨便找個地方放著，這樣不出兩天，就很容易干枯，香味隨之也減少了。那麼今天，我來給大家分享一種做法，只需把香菜放到盒子里，然后放冰箱冷凍起來，存放1年都不會壞。看上去翠綠，吃起來新鮮，還可以隨吃隨拿，非常方便。
用料：香菜、清水、保鮮盒
1、準備保存香菜之前，我們一定要仔細挑揀一下，看看香菜中有無壞掉的、腐爛的葉子。如果有的話，一定要挑出來扔掉，或者盡快吃掉。因為這些腐爛的，不僅不容易保存，還很容易影響其他好的香菜。
2、把香菜挑揀好之后，我們就要來清洗了。把香菜放到水里，清洗得干凈一些，尤其是根部本身泥土比較多，一定要多搓洗幾次，直至徹底干凈為止。
3、洗干凈的香菜，我們將其放到一旁均勻鋪開，把表面的水分全部晾干。
4、注意這一點，一定要把水分完全晾干，才可以保存哦，不然冷凍起來的話，容易有凍霜。等香菜沒有水分之后，我們再將其切成小段。隨后準備幾個保鮮盒，把香菜全部裝進去就可以了。
5、密封起來之后，放到冰箱的冷凍室內，保存就行了。這樣保存出來的香菜，新鮮口感好，并且還能夠隨吃隨拿，需要的時候，隨手抓上一把，放到菜里面即可，特別簡單特別方便。
1、買香菜時，盡量挑選個頭比較小的，吃起來更嫩一些，香味也會比較濃郁。如果個頭太大了，莖部會比較硬，香味和口感都不會那麼好。
2、看一下顏色，一般需要選擇顏色比較深的，味道會更香濃一些。顏色淺的，味道沒有那麼濃郁，口感不是特別好。
